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En fonction des conditions climatiques, les arômes variétaux décrivent des notes herbacées, d'épices, de pomme, de fruits tropicaux et de chèvrefeuille. Le cépage est identique au cépage Verdejo espagnol qui est à l'origine de notes citronnées, herbacées et de noisettes (lorsque le vin est élevé en barriques).
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